Samodzielne przygotowanie pół na pół z surowego mleka to świetny sposób na wprowadzenie na stół świeżego i pożywnego produktu śmietankowego. Proces jest prosty, a dzięki kilku starannie wykonanym krokom uzyskasz pyszne rezultaty.
Pół na pół to mieszanka równych części śmietany i pełnego mleka, a jakość można poprawić poprzez dodanie surowego mleka. Wystarczy odrobina przygotowania i dobre zrozumienie podstaw pasteryzacji, aby przygotować własne pół na pół z surowego mleka i wnieść na stół coś wyjątkowego.
Zanim zaczniesz, ważne jest, aby wybrać odpowiedni rodzaj surowego mleka. Chcesz mieć pewność, że mleko jest wolne od wszelkich zanieczyszczeń, które mogłyby zagrozić Twojemu zdrowiu. Sprawdź butelkę, datę ważności i wszelkie inne informacje, aby upewnić się, że mleko jest bezpieczne do spożycia. Gdy mleko zostanie uznane za bezpieczne, można przystąpić do procesu pasteryzacji.
Celem pasteryzacji jest zabicie wszelkich szkodliwych bakterii, które mogą znajdować się w mleku, dzięki czemu jest ono bezpieczne do picia. Jest to ten sam proces, który zapewnia bezpieczeństwo spożycia mleka i sera kupowanego w sklepie. Dobra wiadomość jest taka, że nie jest to wcale trudne. Wszystko czego potrzebujesz to garnek lub patelnia, trochę czystej wody i termometr.
Najpierw doprowadź mleko do powolnego wrzenia w garnku przez 15 minut. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut, ciągle mieszając. Celem jest osiągnięcie temperatury wewnętrznej co najmniej 50 stopni Celsjusza przez 15 sekund. Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury wyłącz ogrzewanie i poczekaj, aż mleko ostygnie. Możesz teraz używać mleka pasteryzowanego do połowy na pół.
Następnie musisz oddzielić śmietankę od mleka. Odbywa się to poprzez umieszczenie butelki w ciepłej wodzie lub w nieogrzewanym bojlerze. Chcesz, aby Twoje mleko osiągnęło temperaturę około 60-70F przed rozpoczęciem. Spowoduje to wypłynięcie kremu na górę butelki.
Gdy krem wyrośnie, ostrożnie przechylić butelkę i wylać krem. Jeżeli zostało jeszcze trochę śmietany, można zebrać ją z wierzchu łyżką. Ten proces będzie wymagał trochę cierpliwości i praktyki, więc nie zniechęcaj się, jeśli nie uda Ci się idealnie za pierwszym razem.
Teraz, gdy masz już śmietankę i mleko pasteryzowane, możesz przygotować własne pół na pół. Wszystko, co musisz zrobić, to wymieszać te dwa składniki w równych częściach. Możesz teraz użyć pół na pół w dowolnym przepisie, który masz na myśli.
Używanie śmietanki do gotowania
Po przygotowaniu pół na pół można je doskonale wykorzystać w kuchni. Ten krem jest idealny do każdego przepisu wymagającego lekkiej śmietany lub pół na pół. Doda pysznego bogactwa każdemu daniu.
Od kremowych sosów do makaronów po pyszne desery – możliwości są nieograniczone. Pół na pół doskonale nadaje się również do przygotowywania gęstych i kremowych zup lub dodawania odrobiny smaku do kawy.
Spróbuj zrobić lekkie i puszyste naleśniki z łyżeczki pół na pół. To naprawdę wydobędzie smak naleśników. Innym świetnym sposobem na wykorzystanie pół na pół jest zrobienie własnej bitej śmietany. Można go użyć do uzupełnienia ciasta, lodów lub innego pysznego przysmaku.
Inne zalety robienia pół na pół
Oprócz wielu zastosowań kulinarnych, samodzielne przygotowanie pół na pół ma inne zalety. Na początek jest bardziej ekonomiczny niż kupne w sklepie śmietanki i produkty mleczne. Możesz także dostosować stosunek śmietanki do mleka, aby uzyskać dokładnie pożądany smak i bogactwo.
Ponadto przygotowując pół na pół z surowego mleka, masz pewność, że otrzymujesz produkt wolny od sztucznych konserwantów i barwników. Oznacza to, że możesz mieć spokój ducha, wiedząc, że śmietanka i mleko, które spożywasz, są bezpieczne.
Co więcej, możesz mieć pewność, że surowe mleko, którego używasz, jest świeże i pożywne. A dzięki dobremu procesowi pasteryzacji możesz cieszyć się pysznym pół na pół bez obawy o zanieczyszczenie.
Przechowywanie pół na pół
Po przygotowaniu pół na pół następnym krokiem jest prawidłowe przechowywanie. Najlepszym sposobem na to jest przelanie go do szklanego lub plastikowego słoika, a następnie przechowywanie w lodówce. Zapobiegnie to zepsuciu się śmietanki i zmianie smaku mleka. Należy jednak pamiętać, że pół na pół nie będzie trwać wiecznie i należy je wykorzystać w ciągu kilku dni.
Jeśli chcesz mieć pewność, że pół na pół wystarczy Ci na dłużej, możesz ją także zamrozić. Wystarczy wlać śmietankę i mleko do hermetycznego pojemnika lub torebki i włożyć do zamrażarki. Pół na pół wytrzymuje w zamrażarce do sześciu miesięcy, więc możesz się nim cieszyć, kiedy tylko chcesz.
Wniosek
Przygotowanie pół na pół z surowego mleka to świetny sposób, aby mieć pewność, że otrzymujesz wysokiej jakości śmietanę i produkty mleczne. W kilku prostych krokach możesz przygotować własne pyszne pół na pół i cieszyć się zdrowym i pysznym jedzeniem.
Korzyści żywieniowe i zdrowotne pół na pół
Stosowanie pół na pół zapewnia liczne korzyści pod względem odżywiania i zdrowia, szczególnie w porównaniu ze sztucznymi kremami i mleczkami. Prawdziwe pół na pół zawiera prawdziwe białka mleczne, które są ważne dla zdrowia i trawienia. Jest także bogaty w witaminy i minerały niezbędne do utrzymania zdrowego i silnego organizmu. Ponadto jest doskonałym źródłem wapnia, ważnego dla ogólnego stanu kości i zębów.
Pół na pół to także świetna alternatywa dla kupowanych w sklepie śmietanek i przetworów mlecznych o dużej zawartości tłuszczu i cukrów. Dzięki domowej roboty pół na pół masz kontrolę nad tym, co trafia do Twojego organizmu i możesz dostosować proporcje śmietanki i mleka do własnych upodobań. Oznacza to, że możesz cieszyć się smakiem prawdziwej śmietany bez dodatku kalorii i tłuszczu.
Przechowywanie pół na pół w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia
Jeśli planujesz używać pół na pół przez dłużej niż kilka dni, ważne jest, aby prawidłowo je przechowywać. Najlepszym sposobem na to jest wlanie śmietany i mleka do hermetycznego pojemnika i przechowywanie go w lodówce. Dzięki temu pół na pół pozostanie świeże i nie zepsuje się.
Możesz także zamrozić miksturę, jeśli nie planujesz jej natychmiast użyć. Po prostu włóż pół na pół do szczelnej torebki i włóż do zamrażarki. Przechowywany w ten sposób przetrwa do sześciu miesięcy.
Pomysły na przepisy na pół na pół
Gdy domowe pół na pół będzie już gotowe, można je wykorzystać do różnych przepisów. Doskonale nadaje się do sporządzania kremowych zup i sosów oraz do wzbogacania deserów. Można go również dodać do kawy lub herbaty, aby uzyskać odrobinę przyjemności.
Pół na pół to świetny sposób na lekkie i puszyste naleśniki lub gofry. Wystarczy dodać łyżeczkę mieszanki do ciasta, a uzyskasz pyszne rezultaty. Z kremu można także przygotować własną bitą śmietanę, która doskonale nadaje się do uzupełniania ciast, ciast i innych deserów.
Wskazówki i porady dotyczące robienia pół na pół
Przygotowanie pół na pół z surowego mleka jest łatwe, ale warto znać kilka wskazówek i trików, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Po pierwsze, przed rozpoczęciem tego procesu zawsze upewnij się, że surowe mleko jest bezpieczne do spożycia. Dodatkowo, zanim oddzielisz śmietankę od mleka, upewnij się, że mleko ma odpowiednią temperaturę.
Mieszając śmietankę i mleko, nie należy używać więcej niż równych części śmietanki i mleka. Dzięki temu mieszanina nie stanie się zbyt gęsta. Na koniec pamiętaj o właściwym przechowywaniu mieszanki śmietany i mleka
